Питание при гастрите с повышенной кислотностью

Правильное питание при гастрите с повышенной кислотностью

Питанию при гастрите с повышенной кислотностью следует уделить особое внимание.

Важно исключить из рациона продукты, повышающие уровень соляной кислоты в желудке, соблюдать не временную диету, а практиковать правильное питание на протяжении всей жизни.

Как правильно питаться при гастрите с повышенной кислотностью?

Питание при повышенной кислотности желудка имеет ряд ограничений, благодаря которым болезнь переходит в более легкую форму, а то и вовсе проходит. На разных стадиях заболевания список запрещенных и разрешенных продуктов может иметь некоторые отличия.

При обострении болезни можно кушать только измельченную пищу, как правило, это легкие овощные и крупяные супы, протертые через сито или превращенные в пюре при помощи блендера. Например, легкий картофельный суп, в который не входит зажарка. Отваривается небольшое количество картофеля, который после измельчается, получается достаточно жидкое пюре. В гречневый суп можно добавить немного молодых кабачков.

В стадии обострения капусту и свеклу лучше исключить, даже в отварном виде они вредны в этот период. Капусту в отварном виде вводят в рацион, когда минует опасность приступа и больной не будет испытывать боли. Свеклу разрешается употреблять не ранее, чем через год после начала заболевания, причем в ограниченном количестве. Тыкву разрешено употреблять отварную и запеченную, но лучше всего приготовить ее в пароварке — тогда большинство витаминов сохранится.

Гастрит с повышенной кислотностью сопровождается частой изжогой. Избежать этого неприятного явления можно, исключив продукты, повышающие уровень соляной кислоты в желудке. Фрукты и ягоды противопоказаны в любом виде, даже кисель из клюквы, яблок, смородины, малины или клубники поднимет уровень кислоты и спровоцирует изжогу, а на первой стадии заболевания приведет к обострению болезни. Под строгий запрет попадают все цитрусовые, поэтому чай с лимоном пить не рекомендуется. Черный чай, какао и кофе находятся под запретом, разрешено употреблять зеленый чай и принимать травяные отвары, например, из ромашки аптечной, тысячелистника и зверобоя. Можно пить компоты и варить кисель из сушки, но не в период обострения.

Кефир, нежирный йогурт и молоко, творог и сливочное масло назначают, учитывая индивидуальные особенности организма. Людям, которые плохо переносят молочные продукты, лучше воздержаться от их приема.

Молочная кислота может повысить уровень соляной кислоты, поэтому к этим продуктам нужно подходить с большой осторожностью. При хроническом гастрите, когда нет сильных болей, рекомендуется употреблять творог, кефир и йогурт с минимальной жирностью.

От сдобы лучше всего отказаться, так как в ней содержатся жиры и дрожжи. Сладкое заменяют медом и сухофруктами. Можно есть финики, курагу, некислый изюм, но если после их принятия вы ощущаете тошноту, тяжесть или изжогу, то эти продукты вам не подходят и от них лучше отказаться.

Цукаты из цитрусовых нельзя употреблять, так как в них содержится большое количество кислоты. Мед применяют только в разбавленном виде, его разводят слегка теплой (ни в коем случае не горячей) кипяченой водой. Холодный медовый напиток спровоцирует изжогу.

Разрешенные и запрещенные продукты

При гастрите с повышенной кислотностью необходимо исключить из рациона все жирное, жареное, копченое и соленое. Пищу лучше отваривать, тушить, запекать в фольге или готовить при помощи пароварки. Специи употреблять крайне нежелательно, так как они раздражают слизистую оболочку желудка.

Разрешенные продукты при повышенной кислотности:

1. Легкие овощные и крупяные супы.
2. Нежирное мясо: телятина, курятина, индюшатина.
3. Тушеные овощи: кабачок, тыква, спаржевая фасоль, болгарский перец.
4. Обезжиренные молочные продукты.
5. Макароны в ограниченном количестве (не на стадии обострения).
6. Мед в разведенном виде.
7. Сухофрукты.
8. Сахар в ограниченном количестве.
9. Яйца в отварном виде.
10. Крупы: гречка, рис, овсянка, перловка.
11. Отварной или запеченный картофель.
12. Нежирная отварная или приготовленная на пару рыба.
13. Растительное масло.
14. Цельнозерновой бездрожжевой хлеб.

Запрещенные продукты при повышенной кислотности:

1. Домашняя консервация.
2. Квашеная капуста.
3. Соленая рыба.
4. Грибы есть не рекомендуется, так как это тяжелая пища.
5. Репа, чеснок, редис, щавель, салат.
6. Лук в сыром виде.
7. Бобовые, кроме спаржевой фасоли.
8. Фрукты и ягоды в сыром и отварном виде.
9. Свинина, говядина, мясо утки и гуся.
10. Некоторые пасленовые: томаты и баклажаны.
11. Насыщенные мясные бульоны.
12. Специи.
13. Копченые мясо и рыба.

Имеется ряд продуктов, которые не рекомендуется употреблять при обострении, но можно включать в рацион на стадии выздоровления. Например, орехи ни в коем случае нельзя есть при болях в желудке, но если больной миновал острую стадию болезни, то горстка измельченных грецких орехов ему не повредит. При обострении нельзя есть насыщенные мясные бульоны, но при хроническом гастрите рекомендуется употребление легкого куриного супа из потрохов.

Как правильно составить меню?

Правильное и сбалансированное меню — это путь к выздоровлению. Необходимо подобрать рецепты блюд таким образом, чтобы они включали в себя продукты, не повышающие кислотность, а также вносили разнообразие в повседневный рацион. Из тыквы можно приготовить множество блюд, она обладает природной сладостью, поэтому не нуждается в дополнительных добавках. Тыкву нарезают кусочками и запекают в духовке, в итоге получается замечательный десерт или легкое блюдо на завтрак. Очень вкусное пюре готовят из отварной на пару тыквы, ее просто измельчают при помощи блендера с погружной насадкой, для вкуса добавляют немного меда. Из несладких сортов готовят легкий тыквенный суп.

На завтрак можно подать яйцо пашот и отварную куриную грудку. На обед прекрасно подойдет гречневый суп, картошка в мундире и кусочек рыбы, приготовленной на пару. На ужин подают тушеные овощи и запеченную в фольге индюшиную грудку. На следующий день утро начинают с овсяной каши, на обед употребляют картофельный суп и гречневую кашу с паровой котлетой. Ужин должен быть легким и вместе с тем питательным, можно подать яйцо всмятку с пшеничной кашей и отварной спаржевой фасолью.

Питание должно быть дробным, нежелательно употреблять большие порции. Важно есть понемногу, но более часто.

Например, можно растянуть обед на 2-3 приема: сначала съесть суп, через полтора часа — второе блюдо, еще через час выпить зеленый чай вприкуску с сухофруктами и творогом. Количество съедаемых за раз продуктов должно помещаться на ладони, все, что более этого, будет лишним.

Многие считают, что блюда, приготовленные в пароварке, обладают неприятным вкусом, на самом деле это не так, главное — подобрать правильные рецепты. Например, готовя куриные тефтели в пароварке, можно положить рядом небольшой кусочек лаврового листа или чеснок, которые придадут легкий аромат, но при этом не будут употребляться в пищу. Запекать продукты в духовке нужно в накрытой фольгой посуде или в рукаве, при таком способе готовки не образуется запеченной корочки, которая в данном случае недопустима. Правильное питание при повышенной кислотности — это одна из составляющих лечения, поэтому диету нужно согласовывать с лечащим врачом. Важно придерживаться правильного питания на протяжении всей жизни — это залог того, что гастрит в острой форме не вернется.